แกงไตปลา
ทำมาจากไตปลาและเนื้อปลาย่างกับเครื่องแกงรสเผ็ดจัดจ้าน ให้สีเหลืองนวล รสชาติถูกปาก ถ้าหากกินกับข้าวสวยหรือขนมจีน ได้หมูทอดสักหน่อย
ปลากระบอกทอดขมิ้น
เพียงแค่โขลกเครื่องเทศอย่างขมิ้นสด กระเทียมและเกลือและนำไปหมักจนเข้าเนื้อปลากระบอก ก่อนนำไปทอดจนกรอบ
ทำให้ได้กลิ่นของเครื่องเทศ และสีสันที่สวยงามชวนรับประทาน
อาหารสมุนไพรพื้นบ้าน มีส่วนผสมหลากหลายครบโภชนาการ เรียกว่าเป็นเมนู
สุขภาพก็ว่าได้ โดดเด่นด้วยน้ำบูดูรสกลมกล่อม ราดบนข้าวสวยร้อน ๆ กินคู่ผัก
ตามชอบแต่ที่นิยมกินจะเป็นพวก ถั่วฝักยาว ถั่วงอก ถั่วพลู แตงกวา ตะไคร้ ใบมะกรูด
ที่ทำมาซอยเพื่อให้ง่ายต่อการกิน กินคู่กับ กุ้งแห้งป่น มะพร้าวคั่วเพิ่มความหอมมัน
และส้มโอเพิ่มรสเปรี้ยวนิด ๆ เวลากินคลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันยิ่งทำให้อร่อย
เป็นอีกหนึ่งเมนูดัง รสเด็ดของภาคใต้ มีรสชาติคล้ายกับแกงส้มของภาคกลาง คือ
เน้นไปที่รสเปรี้ยวนำ แต่จะเผ็ดร้อนกว่าด้วยพริกแกงที่มีทั้งพริกขี้หนูสดพริกขี้หนูแห้ง
กระเทียม หอมแดง เกลือ กะปิ และขมิ้น โดยแกงเหลือนิยมใส่เนื้อปลาและหน่อ
ไม้ดองหรือหน่อไม้สด นำมาต้มจนเข้าเนื้อได้ที่ กินกับข้าวสวยร้อนๆ
เสริมด้วยไข่เจียวเหลืองฟู
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น